En Cuba no creen ni en especies invasoras, comen hasta pez león

Si no puedes con tu enemigo, cómetelo… Los cubanos han incluido poco a poco en su menú al pez león, una especie invasora y depredadora que amenaza el equilibrio

del mar Caribe. “Sabemos que es una especie venenosa, que tiene sus riesgos (…), pero también que tiene una carne exquisita”, según Delmis Cabrera, una bióloga marina de 25 años que trabaja en el Acuario Nacional, en La Habana. Originario del Indo-Pací co, este pez de líneas naranjas, marrones y negras y cubierto de púas venenosas se convirtió en los últimos años en un riesgo insospechado para el ecosistema marino, especialmente para los arrecifes coralinos. Como predador oportunista, el pez león se reproduce a gran ritmo debido a su particularidad de tener sus púas ponzoñosas espantan a los animales que deberían devorarlo. Ni siquiera el tiburón se mete con él. Sin embargo, en la Isla poco a poco se está estimulando el consumo de esta especie y ya se ofrece en las cartas de algunos restaurantes. Entretanto, los científicos cubanos ya están estudiando además las propiedades toxicológicas del pez león en el combate contra el cáncer, según la bióloga Cabrera.

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