Cocina al Minuto

Aguacates rellenos

Ingredientes para 4 raciones: 2 aguacates; aliños: sal, pimienta, aceite, y vinagre; 2 tazas de langosta; 33/4 taza de mayonesa; 1⁄4 taza de cátsup; 1 cucharadita de salsa inglesa; 1 latica de petit pois; 1 latica de pimientos morrones; 1 lechuga; y 4 aceitunas rellenas.

Modo de preparación: Pique los aguacates a la mitad, quíteles la semilla y la cascara. Corte una lasquita de la parte de abajo para que queden rmes sobre el palto. Pínchelos con un tenedor varias veces y alíñelos al gusto con sal, pimienta, aceite y vinagre.

Pique la langosta. Mezcle la salsa mayonesa con el cátsup y la salsa inglesa. Viértala sobre la langosta hasta que se mezcle bien. Añada los petit pois y rellene las mitades de aguacates. Adorne cada mitad con las aceitunas y tiritas de pimientos morrones. Sírvalas sobre hojas de lechuga… ¡y a comeeeeeeeeeeeeeer!

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