Cocina al minuto, cocina cubana: Pollo a la barbacoa

Fuente:dcubanos.com  

COCINA CUBANA

Ingredientes:

1 pollo de 3 libras; 2 dientes de ajo; 1 naranja agria; ½ taza de harina de trigo; 1 cucharadita de pimentón; ¼ cucharadita de pimienta; 1 cucharadita de sal; y ¼ libra de mantequilla.

Para la salsa: 1 taza de cátsup; 1/ taza de vino seco; 1/3 taza de agua; 2 cucharadas de jugo de limón; 1 cebolla picadita; 1 cucharada de salsa china; 2 cucharadas de mantequilla derretida; y 1 cucharada de azúcar.

Modo de preparación:

Corte el pollo en porciones y adóbelo con ajo machacado y el jugo de la naranja agria. Cierna la harina con la sal, pimienta y pimentón. Pase los pedazos por esta harina y dórelos en la mantequilla caliente. Una todos los ingredientes de la salsa y póngala al fuego hasta que hierva la misma. Vierta la salsa sobre los pedazos de pollo, tápelos y déjelos cocinar a fuego lento hasta que estén doraditos. Sírvase al gusto… ¡y a comeeeeeeeeeeeeeer!

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