Cocina al minuto: Capuchinos

Ingredientes para 20 capuchinos aproximadamente: 10 yemas de huevo; 1 clara de huevo; 2 cucharaditas de azúcar; y 4 cucharaditas de maicena. Almíbar: 3 tazas de azúcar; 1 1/2 taza de agua; 1 limón; 1 rama de canela; y 1 cucharadita de vainilla.

Modo de preparación: Encienda el horno a 375°F. Prepare los cucuruchos de papel y colóquelos en los huequitos del molde para capuchinos. Bata las yemas, la clara y el azúcar durante unos 15 minutos hasta que esté bien espeso. Añádale poco a poco la maicena cernida envol­viéndolo suavemente. Viértalo en una manga con boquilla mediana y llene los cucuruchos hasta las dos terceras partes. Hornéelos aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doraditos en la parte superior. Para evitar que se quemen las puntas ponga una tartera llana con un poco del agua en la parri­lla inferior del horno, mientras hornea los capuchinos con el molde colocado en la parrilla superior. Después de horneados quíteles el papel y báñelos con almíbar.

Recomendaciones: Ponga al fuego el azúcar, agua, canela, la cáscara y unas gotas del jugo de limón. Déjelo hervir durante tres minutos. Añada la vainilla. Déjelo refrescar antes de añadirlo a los capuchinos. Después de rociar los capuchinos con el almíbar, póngalos a enfriar durante una hora esto le dará el toque final. Sírvase al gusto… ¡y a comeeeeeeeeeeeeeer!

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