Cocina al Minuto Buñuelos de yuca

Ingredientes: 1 litro de leche; 1 libra de almidón de yuca; 1⁄2 libra de azúcar en polvo; 1⁄2 cucharadita de anís; 12 huevos; manteca de cerdo; sal al gusto; y manteca de cerdo para freír.

Modo de preparación: Debe mezclar la leche y el almidón y batirlos bien, colar a través de una servilleta. Agregar el azúcar y el anís. Debe cocinarse revolviendo, a fuego lento y, a medida que va cuajando, se le añaden pequeñas dosis de manteca para evitar que se pegue. Una vez cocinada la masa se separa del fuego y se envuelve con una servilleta. Se deja refrescar. Cuando está medio frío se va amasando y poco a poco se le agrega cada huevo. Se forman los buñuelos y se fríen en manteca caliente. Se sirven con melado… ¡y a comeeeeeeeeeeeeeer!

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